Многие уверены, что главный источник витамина С — это цитрусовые. Однако, как объяснил главный внештатный специалист министерства здравоохранения Самарской области по терапии, заведующий кафедрой факультетской терапии СамГМУ Олег Фатенков, это распространённое заблуждение. Витамин С (аскорбиновая кислота) в наибольшем количестве содержится в растительных продуктах и плохо переносит термическую обработку.
Среди продуктов есть настоящие лидеры, о которых знают не все. Абсолютным рекордсменом считается шиповник. В 100 граммах сушёных плодов может содержаться до 1200 мг витамина С — это более чем в десять раз превышает суточную норму. Именно напиток на его основе часто оказывается гораздо полезнее привычного лимона, особенно в сезон простуд.
Ещё один неожиданный лидер — сладкий красный перец. Один средний плод способен обеспечить организм двойной суточной нормой витамина С. При этом он мягче воздействует на желудок благодаря низкой кислотности.
Не уступают по пользе брюссельская капуста и киви. Киви удобно включать в ежедневный рацион — один плод почти полностью покрывает потребность в витамине. А брюссельская капуста сохраняет полезные свойства даже после заморозки, что делает её особенно удобной в холодное время года.
Также в числе богатых витамином С продуктов остаются петрушка, облепиха и чёрная смородина, хотя по содержанию они немного уступают лидерам.
Что касается потребления, здесь важно понимать разницу между ежедневной нормой и повышенной потребностью. В среднем взрослому человеку достаточно 75–90 мг витамина С в сутки — это легко получить из сбалансированного рациона с овощами и фруктами.
Дополнительный приём может понадобиться зимой или во время болезни — тогда дозировка увеличивается до 250–500 мг в день. При этом распространённое мнение о необходимости очень больших доз не соответствует действительности: приём 1000 мг и более не даёт дополнительной пользы, так как избыток выводится организмом.
Есть ещё один важный момент: витамин С не накапливается. Это значит, что его нужно получать регулярно. Оптимально — небольшими порциями в течение дня, например, добавляя в рацион свежие овощи или фрукты каждые несколько часов. Такой подход помогает поддерживать стабильный уровень витамина в организме.