В Тольятти гостиничный комплекс «АМАКС Юбилейная» стал первым предприятием гостиничной отрасли Самарской области, присоединившимся к федеральному проекту «Производительность труда», который реализуется в рамках национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика».
На первом этапе участники проекта сосредоточатся на совершенствовании работы предприятий общественного питания, расположенных на территории гостиницы. При поддержке специалистов Регионального центра компетенций команда отеля пройдет обучение, проанализирует существующие производственные процессы и определит направления для их оптимизации.
Основными задачами станут сокращение потерь продуктов, повышение эффективности работы персонала, стандартизация процессов приготовления и обслуживания, а также уменьшение времени ожидания заказов посетителями.
После внедрения и оценки результатов в ресторанах и кухонных подразделениях успешные решения планируется распространить на другие службы гостиницы. В частности, изменения коснутся процедур регистрации гостей, подготовки и уборки номеров, что позволит повысить качество обслуживания.
По словам директора гостиничного комплекса Антона Иванова, участие в проекте открывает новые возможности для развития.
— Быть первыми в регионе — это не только большая ответственность, но и серьезный стимул для дальнейшего совершенствования. В гостиничном бизнесе каждая деталь влияет на впечатление гостей: скорость обслуживания, четкая работа кухни, доброжелательность персонала. Именно из таких мелочей складывается мнение туристов о Тольятти и Самарской области, — отметил Антон Иванов.
Практика показывает, что применение принципов бережливого производства в сфере гостеприимства дает заметный эффект. В среднем производительность труда сотрудников увеличивается примерно в полтора раза, а время обслуживания клиентов сокращается почти на треть.
Как подчеркнул временно исполняющий обязанности министра промышленности и торговли Самарской области Денис Гурков, развитие туристической отрасли остается одним из приоритетов региональной политики.
— Губернатор Самарской области Вячеслав Федорищев поставил задачи по развитию туризма, привлечению инвестиций и повышению качества сервиса. Ежегодно регион принимает до трех миллионов туристов, а объем оказанных туристических услуг исчисляется миллиардами рублей. Поэтому высокий уровень гостеприимства становится одним из важных конкурентных преимуществ области. Подключение гостиничного бизнеса к федеральному проекту «Производительность труда» — это еще один практический шаг в этом направлении, — отметил Денис Гурков.
Таким образом, федеральный проект по повышению производительности труда, который ранее объединял предприятия промышленности, сельского хозяйства и транспортной сферы, впервые распространился и на гостиничный бизнес Самарской области.
