Яйца — один из самых популярных и доступных продуктов в нашем рационе. Они богаты питательными веществами, но при этом требуют внимательного отношения к их выбору и приготовлению. Эксперты рассказали, в чем польза яиц, кому стоит быть осторожным с их употреблением, и как избежать рисков для здоровья.
Яйца — это настоящий кладезь полезных веществ. В 100 граммах продукта содержится около 13 граммов чистого белка, который легко усваивается организмом благодаря своей структуре. Это делает яйца идеальным продуктом для тех, кто следит за своим питанием или занимается спортом.
Кроме того, яйца богаты аминокислотами, которые действуют как мощные антиоксиданты. Они помогают улучшить работу печени и предотвращают отложение «плохого» холестерина на стенках сосудов.
Желток — это отдельная история. В нем содержатся:
— Омега-3 жирные кислоты, полезные для сердца и мозга;
— Фолиевая кислота, необходимая для кроветворения;
— Витамины А, К, Е, В12;
— Минералы: селен, кальций, фосфор;
— Холин и каротиноиды, которые поддерживают нервную систему и защищают зрение.
Несмотря на всю пользу, яйца могут быть небезопасны для людей с повышенным уровнем холестерина. Эксперты рекомендуют таким людям ограничиться 2-3 яйцами в неделю.
Яйца могут стать источником инфекций, если не соблюдать правила их хранения и приготовления. На скорлупе могут находиться опасные бактерии, такие как Salmonella, или вирусы, например, Influenza virus A, вызывающий птичий грипп.
Чтобы минимизировать риски, важно следовать простым рекомендациям:
1. Правильный выбор:
— Не покупайте яйца с поврежденной скорлупой.
— Обращайте внимание на срок хранения. Он отсчитывается от даты, когда яйцо было снесено, а не от даты сортировки.
2. Хранение:
— Диетические яйца (с индексом «Д») хранятся до 7 дней, столовые (с индексом «С») — от 8 до 25 дней.
— Дома храните яйца в холодильнике, желательно на полке, а не в дверце.
— Располагайте их острым концом вниз, чтобы желток оставался в центре и не соприкасался с воздушным слоем.
3. Приготовление:
— Перед готовкой тщательно мойте яйца.
— Варите их не менее 10 минут после закипания воды.
— Ограничьте употребление сырых яиц, яиц всмятку или глазуньи, так как они могут быть небезопасны.
Яйца — это полезный и питательный продукт, который может стать частью здорового рациона. Однако важно помнить о правилах безопасности, чтобы избежать рисков для здоровья. Следуя рекомендациям экспертов, вы сможете наслаждаться этим продуктом без вреда для себя и своих близких.