Эксперты Роспотребнадзора раскрыли важные правила, которые помогут каждому покупателю выбрать качественные и безопасные кондитерские изделия. Соблюдение простых рекомендаций по транспортировке, хранению и покупке сладостей позволяет сохранить их вкус и защитить собственное здоровье.
Перевозка такой продукции требует особых условий. Специализированный транспорт должен быть оснащен надежными полками, а сама продукция находиться в закрытой таре. Категорически запрещена перевозка кондитерских изделий навалом. В магазинах не допускается прием тортов без индивидуальной упаковки, а пирожные должны размещаться в специальных лотках с плотными крышками. Изделия с кремовой начинкой требуют особо бережного отношения — их следует хранить в закрытых контейнерах. Помещения для хранения должны поддерживаться в идеальной чистоте, быть сухими и иметь хорошую вентиляцию.
Особое внимание стоит уделять составу продукции. Наличие в перечне ингредиентов меланжа, растительных сливок, различных загустителей и эмульгаторов часто свидетельствует о замене натуральных компонентов искусственными аналогами. Такие замены обычно производятся для снижения себестоимости продукции и продления ее срока годности.
Температурный режим хранения варьируется в зависимости от типа кондитерских изделий. Скоропортящиеся торты и пирожные с кремовыми прослойками необходимо хранить при температуре от +2 до +4 градусов, то есть в холодильном оборудовании. Карамель и другие продукты с высоким содержанием сахара требуют сухого и прохладного места с температурой не выше +18 градусов. Для пастилы, мармелада, кексов и рулетов оптимальная влажность составляет не более 75%, а для печенья, вафель и пряников этот показатель не должен превышать 70-75%.
Приобретать кондитерские изделия рекомендуется только в стационарных магазинах, где созданы все необходимые условия для их правильного хранения. Наличие проветриваемых складских помещений, кондиционированных торговых залов и специального холодильного оборудования — обязательные требования. Специалисты советуют отдавать предпочтение продукции местного производства, поскольку импортные сладости часто содержат консерванты, необходимые для сохранения товарного вида при длительной транспортировке.
Внешний вид продукции тоже может многое рассказать о ее качестве. Мучные изделия не должны быть излишне хрупкими и крошиться при малейшем прикосновении. Обнаружение большого количества ломаных печений или поврежденных пряников — веская причина отказаться от покупки. Перед приобретением обязательно изучайте информацию на этикетке, включая текст, напечатанный мелким шрифтом. На упаковке в обязательном порядке должны присутствовать дата изготовления и срок реализации.
Потребителям также рекомендуется обращать внимание на соблюдение температурного режима и уровня влажности непосредственно в торговом зале. Оцените, насколько комфортные условия созданы для хранения сладостей на витринах. При возникновении любых вопросов или подозрений на нарушения условий хранения и реализации кондитерских изделий можно обратиться в территориальные управления Роспотребнадзора для получения профессиональной консультации и защиты своих потребительских прав.