С наступлением сезона праздников урожая и тематических ярмарок Роспотребнадзор напоминает о важности профилактики острых кишечных инфекций. В этот период значительно увеличивается объем торговли свежими овощами, фруктами и продукцией местных производителей, появляются многочисленные уличные точки реализации и организации питания. Это требует особого внимания к соблюдению простых, но эффективных правил гигиены и безопасного обращения с пищевыми продуктами.
Специалисты рекомендуют покупателям делать выбор в пользу проверенных продавцов и торговых точек, где созданы все необходимые условия для правильного хранения и приготовления продукции. Следует обращать внимание на чистоту рабочих поверхностей, прилавков и посуды, а также на наличие соответствующей упаковки и маркировки у готовых пищевых изделий.
Особую осторожность нужно проявлять при приобретении молочной продукции, мясных и рыбных изделий у непроверенных производителей. Для транспортировки скоропортящихся товаров рекомендуется использовать специальные сумки или контейнеры с термоизоляцией, после чего как можно скорее помещать продукты в холодильник.
Даже те овощи и фрукты, которые планируется очищать от кожуры, необходимо тщательно мыть под проточной водой. Готовые блюда, употребляемые непосредственно на месте, должны подаваться горячими или храниться при безопасной температуре, исключающей размножение патогенных микроорганизмов.
Детям, пожилым людям и лицам с хроническими заболеваниями следует избегать потребления сырой или недостаточно обработанной пищи. При малейших сомнениях в качестве продукции лучше отказаться от покупки.
При появлении таких симптомов кишечной инфекции, как тошнота, рвота, повышение температуры, боли в брюшной области или водянистый стул, необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью. Не следует заниматься самолечением и готовить пищу для других до полного выздоровления. Если есть основания полагать, что заболевание связано с употреблением конкретного продукта, важно сообщить об этом в территориальные органы Роспотребнадзора.