Чтобы узнать, содержатся ли в овощах и фруктах химикаты, необходимо провести лабораторные исследования. Однако существуют и способы, которые позволяют определить наличие пестицидов и нитратов «на глаз».
Обычно вне сезона продаются овощи и фрукты, выращенные с использованием химических веществ.
Натуральные помидоры не должны быть слишком большими. Если они имеют идеальную форму, яркий ненатуральный цвет и белые прожилки при разрезе, то, скорее всего, они были выращены с использованием нитратов. Также стоит обратить внимание на плодоножку — у натурального помидора она должна быть небольшой.
Огурцы часто обрабатывают воском и парафином. У нормального огурца хвостик должен быть упругим, а сам овощ — твёрдым и плотным. В разрезе должны быть видны семена. Если семян нет, то в огурцах не только нитраты и пестициды, но и другие вредные вещества.
Листья капусты должны быть тонкими и равномерно окрашенными, без пятен. Тёмные участки на листьях могут указывать на наличие нитратов.
Морковь не должна быть слишком большой и ярко окрашенной. Если вы покупаете картошку, то можно проверить её на наличие пестицидов, проткнув кожуру ногтем. Если вы услышите хруст, то такой картофель можно брать.
С яблоками ситуация обратная. Наличие пятен и изъянов может указывать на отсутствие химикатов. Если залить яблоко кипятком и на кожице появится масляная плёнка, то это означает, что использовались пестициды.
Клубника должна иметь естественный клубничный запах, не быть слишком яркой и не иметь идеальной формы. Наличие чёрных точек на клубнике может указывать на содержание селитры. Чтобы проверить, выращивалась ли клубника без химикатов, нужно помыть её холодной водой. Если через некоторое время она начнёт пускать сок, то это означает, что она была выращена без использования химикатов.
Черешня должна быть яркой и однотонной. Если ягода тусклая, с белесыми пятнами, то это может указывать на то, что она выращивалась с использованием пестицидов. Дома можно проверить черешню, залив её кипятком и накрыв крышкой. Если вы почувствуете запах черешни, то это означает, что ягода была выращена без химикатов.
Чтобы избежать покупки овощей и фруктов, выращенных с использованием химикатов, стоит придерживаться следующих правил: не покупать их вне сезона, стараться выбирать продукцию местного производства или покупать только в проверенных местах. Также важно обращать внимание на цвет, размер и запах фруктов и овощей.