Оказывается, чтобы нанести ощутимый урон своему организму, не нужно годами питаться фастфудом. Достаточно всего одной рабочей недели, проведенной на чипсах и шоколадках. К такому выводу пришли исследователи, которые решили выяснить, как быстро нездоровая еда способна изменить человека.
В эксперименте приняли участие 29 молодых мужчин в возрасте от 19 до 27 лет. Все они были абсолютно здоровы и вели обычный образ жизни. Ученые разделили добровольцев на две группы. Первая продолжала питаться как привыкла, а вот для второй условия кардинально изменились. В течение пяти дней любой перекус между завтраком, обедом и ужином у них состоял исключительно из калорийной бомбы. В ход шли шоколадные батончики, жирные пирожные, хрустящие чипсы и прочие радости, от которых диетологи советуют держаться подальше. Чтобы усугубить эффект, молодым людям запретили проявлять физическую активность, ограничив нагрузку четырьмя тысячами шагов в сутки.
Результаты эксперимента удивили даже самих авторов исследования. К счастью, за столь короткий срок фигура испытуемых не успела пострадать: жировая прослойка не увеличилась, а мышцы не исчезли. Однако первый тревожный звоночек прозвучал от печени, где стремительно начало накапливаться количество жира. Но главный сюрприз ждал ученых, когда они заглянули в головной мозг участников.
Выяснилось, что всего пять дней безудержного потребления вредностей серьезно повлияли на психику. Молодые люди стали острее реагировать на негативные события и, наоборот, утратили чувствительность к положительным моментам. Мир вокруг них словно потускнел, а тревожность, напротив, выросла.
Однако самым пугающим открытием стало другое. Исследование показало, что мозг добровольцев из «вредной» группы потерял чувствительность к инсулину. Причем этот эффект проявился не сразу, а спустя неделю после того, как эксперимент закончился. Как объясняют эндокринологи, именно инсулинорезистентность является тем самым коварным механизмом, который запускает развитие ожирения, сахарного диабета и разрушает когнитивные способности человека. Страдает память, притупляется внимание, мышление перестает быть быстрым и четким. Получается, что сиюминутное удовольствие от съеденного батончика аукается организму спустя время, подрывая его работу исподтишка.
Медики советуют не обманывать себя надеждой на то, что пара перекусов ничего не решает. Лучший способ сохранить здоровье – вообще исключить перекусы. Но если перерыв между приемами пищи затягивается больше чем на пять часов, без еды действительно не обойтись. В таком случае специалисты рекомендуют выбирать не пустые калории, а полезное сочетание белков и углеводов. Например, съесть яблоко или банан, но не отдельно, а вместе с йогуртом или небольшим кусочком сыра. Иначе фрукт только разыграет зверский аппетит, и тогда устоять перед соблазном купить чипсы станет гораздо сложнее.